เรื่อง(ที่ไม่)อยากเล่า
finally
One week left
Final Final
Plate up
Pastry (2)
Pastry
I lost my mind
healthy food
ตกหลุมรักค่ะ
Garde Manger
Breakfast
@ san francisco
Day off
Skill 3 Protein (2)
Skill 3 Protein (1)
พ่อ
My trip
Beer Batterd Onion Ring
Vegetable
wonderwall
บีบี๋
kaitee
ลาล่า
ต๊กติ๊ก
ginew
นุ้ย
Toy
พี่จอย
พี่นู๋เอ๋
ใบบัว
น้องจ้อง
P' anni
นู๋อร
น้องแซด
USA
Beau++
กิกิ
P'lek
Meaw
yui
nu_fern
ออแกน
ayaya
Nick
Meamod






 

Oct,30

Skill I Day 11

ก่อนวันสอบบทแรก ทักษะการใช้มีดซอส ซุป
วันนี้มีการทำซุปก่อนสอบเปนซุปถั่ว เปนซุปข้น แต่ไม่ได้ใส่นมหรือครีม
สีไม่ค่อยสวยแต่ มีประโยชน์ นะ เออ ขอบอก
Split pea soup

วัตถุดิบ ก้อ มี
Bacon
Mirepoix (onion 50% Carrot 25% celery 25%)
Garlic
Chicken stock
Split pea
Ham hocks (เปนแฮมตีน (เท้า)หมู )
Sachet (Bay leaves,Dried thyme,pepper corn)
Salt & Peppper

Vegetable
Mise en place แปลว่า การเตรียมทุกอย่างอยู่ในภาชนะ ก่อนการปรุง

Vegetable
เสร็จแร้น ตกแต่งด้วย Crouton (ทำกันเองด้วย) แร้วหั่นแฮม โรยด้วย เชฟบอกอร่อย

 

Oct,31
Final Test for Skill I

Knife skill - หั่นทั้งหมดหกอย่าง ไม่อยากจะคุยทำได้ด้วย อยู่ในเวลาดี
                  สามสิบนาที

Soup - Tomato soup

Sauce - Demi glace , Robert sauce 

ไม่มีรูปอ่ะ เพราะลำพังแค่สอบก้อจะตายแร้ว  เวลาไม่เคยพอ  5 5 5

             สอบเสร็จวันพุธเหนื่อยมากมาย ไม่ได้เรียนเพื่อแข่งกะใคร เรียนเพื่อนแข่งกะตัวเอง พัฒนาตัวเอง
เพื่อนในคลาสสรุปทุกคนดีหมด ยกเว้นอยู่คนนึง ชอบทำตัวรู้หมดทุกอย่าง เก่งหมด ทุกอย่าง ตอบได้ทุกอย่าง
แร้วพี่มาเรียนทำไมค๊า แร้วกระเหรี่ยง อย่างเรา กิกิ มีเหรอจะน้อยหน้า ตอบไม่ได้สักอย่าง 5 5 5 แต่ตอนสอบเชฟ
ชมทุกอย่างที่ทำ ดีใจ ข้อเขียนก้ทำได้ วันนี้เชฟชักชวน ให้เข้าร่วมฝึก เพื่อเข้าแข่งขันเชฟ ก้อเรยลองกลับไปขอ
ป้าเพราะตกซ้อมทุกวันพฤหัส เสาร์อาทิตย์ ถ้าสนใจก้อลองดู ป้าแระลุงตกลง (ขอบพระคุงมากมายค่ะ) ถือว่า
เปนการพัฒนาตัวเองแระกัน ถึงแม้อาจจะไม่ได้รวมทีมก้อตาม

Nov,1
Day 1
Skill II Vegetable

     ขึ้นบทใหม่แร้วไวมากๆๆ วันนี้เรียนเกี่ยวกับสารที่มีผลต่อผักเวลา ลวก ทุกคนค่อยข้างเหนื่อยกะมะวานวันนี้ทุกคนเรย
เนือยๆๆ พอ ทำเสร็จเพราะง่ายมาก เชฟบอกเด๋วววันนี้จะทำอาหารให้กิน กิกิ  เชฟทำพาสต้าไวท์ซอส ไก่ โรยชีส
โห๊ะๆๆๆๆทำหม้อใหญ่มากเชฟเรียกคนมากินทั้งตำบลจ้า

     ตกเยน อยู่ดูทีมก่อนหน้า ที่กะลังจะแข่งตอนเดือน มกรา พวกเราห้าคนเค้าไปสังเกตุการณ์ วันนี้มีเพื่อนใจดีไปส่ง
ที่บ้าน แต่เปนครั้งแรกยังไม่ได้ทำไรเรยเลิกไม่ดีก ดีใจ

Day 2

    ขี้เกียจจัด ลืมจดสูตรมาเพราะคิดว่ามีอยู่ที่เชฟซีรอคให้เรา ปากดไม่มี T_T ทำสี่อย่างไม่มีรูป ทำบาร์บีคิวผัก
กริลเห็ด จำชื่อไม่ได้แระ พอกริลออกมาเหมือนเนิ้อไก่มากๆๆๆๆ แร้วก้อจัดผักลงจาน ซึ่งเราว่าเราทำได้ไมดี แระ
ถึงตอนตี เมเน (เหมือนมายองเนส) ตีไข่ไปสามรอบค่ะพี่น้อง ไข่ไม่ขึ้นคะ แถมทำพังอีก แบดเดย์ค่ะ
   พอเลิกเร็วกลับบ้าน ป้ากะลุงยังมาไม่ถึง เราก้อไขเข้าไปเอา จม ก่อน เจอซองของ อิมิเกรชั่น ใจเต้น ตูมๆๆๆมากกกกก   วิซ่ากุผ่านแร้วเว้ยยยยยยยยย  กิกิ ดีใจมากกกกกกกกกกกกก

Day 3
     ยังคงเปนเรื่องผักค่ะ เมนูมาเพียบ สี่อย่าง วันนี้ส่วนใหญ่เปนอาหารอบ ขอไม่อธิบาย สูตรแระกัน ดูรูป
ล้วนๆๆนะค๊า

VegetableVegetable
เด๋วนี้ เขย่าๆๆๆ แบบในทีวี ได้แร้วนะเออ แต่ของตกตรึม กิกิ

Vegetable
Baked butternut squash

จานนี้อร่อยมากมายเหมือนฟักทอง หวาน เอาผัดกะเนย แร้วเครื่องปรุงแร้วเอาไปอบ
หอมมากๆๆๆ

Vegetable
Arizona baked corn

จานนี้ออกแนวเผ็ด เพราะใส่พริก ซิฟโปเล่ มีกลิ่นหอม แร้วเอาชีสโป๊ะ ก่อนเสร็จสิบนาที

Vegetable
Raoted tomato & goat cheese frittatini

จานนี้ของเชฟอร่อยมาก ของเราเฉยๆๆ บอกไม่ถูกใส่ชีด้วยยกริ๊ดๆๆๆๆ อยากตาย
แต่เชฟก้อบอกใช้ได้

จานสุดท้ายเศร้าซะ ไม่อยากจะโทดใคร แต่พวกเพื่อนวุ่นวายมากมาย ไม่จดสูตรกันมา แร้วพอถึงเวลามาดูของเรา
ก้อพลิกไปพลิกมา กระเหรี่ยงงงค่ะ เพื่อนค่ะ ช่วยจดกันมาเองด้วยนะค่ะ ดาวขอร้องงงงง

Vegetable
ทำสามอัน อันนี้เจือกไม่ตั้ง  Garlic timbles

แค่ทำแต่ยังไม่ได้จัดลงจาน เพราะยังไม่ถึงเวลา แถมเมนูนี้ เวลาอบต้องเอาน้ำใส่กะทะก่อนแร้ว เอาใส่
ในเตาอบพอดีถึงเวลาจะ ส่งเชฟ กุดันลืมเอามือจับหมับ พองค่ะ พี่น้องค่ะ พอง ค่ะ
กุโง่หรือบ้าเนี่ย แต่ปากดเปนกันทุกคน แต่ไม่มีใครเอามือไปจับเท่านั้นเอง

เชฟจอร์ทเอาคะแนนสอบ ความปลอดภัยในอาหารมาให้
หนู สอบตก ค่ะ T_T แร้วสอบใหม่เดือน มกรา

พอเลิกเชฟบอกฉันตรวจคะแนน เสร็จแร้วนะ เชฟบอกทีละคน ให้เข้าไปในครัว
กุได้ 95 % ค่ะ โอยๆๆๆ ทอปค่ะ ทอป ไม่รู้จะดีใจหรือเสียใจดี กร๊ากกกกกกก
แต่เอาน่า ดีใจค่ะ ส่วนทอปเชฟ เพื่อนบอกได้ เก้าสาม แร้วทำ อวดๆๆด้วย
เดี้ยยว่า เดี้ยน ฟลุค อย่าได้ไปถามเชฟเชียว เด๋วเชฟ ตรวจผิดคนขึ้นมาทำไง กิกิ

 

 

 

 

ปล.อัพตอนเช้าก่อนไปเรียน ยังไม่ไดจดสูตรเรย วันนี้จะจดเปนภาษาไทยดีมั่ยค่ะพี่น้อง (ใครจะร้ายขนาดนั้น)

     Share

<< Beer Batterd Onion Ring >>

Posted on Tue 6 Nov 2007 23:21
ทำไปใครชิมวะ คุณเพื่อน...
กร๊าก..
   
Thu 15 Nov 2007 11:05 [5]

ช่วยทำการบ้าน tag เพื่อพ่อ หน่อยนะคะพี่แฟงกี้
ขอบคุณค่ะ
phraebear   
Thu 8 Nov 2007 22:20 [4]

เก่งจัง น้องแฟงของพ่อ สุดท้ายแฟงก็ทำตามความฝันได้ ไว้พ่อจะเป็นลูกมือในครัวนะให้แม่เป็นคนเก็บเงินก็ได้
พ่อเต๋า   
Thu 8 Nov 2007 20:52 [3]

ทำไรง่ะ อร่อยป่าวว่ะเนี่ย ดีใจด้วยได้ท๊อปด้วยเก่งจิงพี่กรู อิอิ ข้ายังไม่ได้เริ่มทำรายงานเดี่ยวอีกตัวเรยว่ะ เครียดแระ จะส่งอาทิตย์นี้แร้วง่ะ ยังไม่ได้เริ่มเรย กรูละเซ็งตัวเองจิง
FerN   
Wed 7 Nov 2007 23:16 [2]

โอ๊ะ ลืม

"บาดตาบาดใจ เกินทน ดูเค้ารักกันมากมาย"

55
ตุ๊กติ๊ก   
Wed 7 Nov 2007 10:31 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh