จบ Skill II ไปแร้ว เรียนเรื่องผักแระพาสต้า มันฝรั่ง
อบ ทอด ย่าง โดนนี้มือพองไปหมดแร้ว กิกิ
วันนั้น ลืมไปกะทะร้อน เพราะเอาใส่ในเตาอบคว้าหมับ พองค่ะ พี่น้องค่ะ พองค๊า
วันศุกร์ที่ผ่านมาสอบ เซ็ง อาจจะไม่ทอปแร้ว แต่เหนื่อยมากมาย ทำไม ทำดีไม่พอ
ทฤษฎีอย่าว่าแต่พี่ไทยเรย พี่ฝรั่งเค้าก้อทำไม่ได้ เราเสมอกัน ส่วนเรื่องอาหาร เราไม่เปนรองใคร
หวังว่าคะแนนคงไม่น่าเกลียด จนทำให้กัวนะ

 

มันอบ มันนิ้วมือ (แปลเปนไทยแร้วน่ากัว) Roasted Fingerling Potato

ทักษะที่สองจะเหนื่อยมาก บางวันทำหกอย่าง ทำจนถังขยะตุงเรยกิกิ
ทำแร้วทิ้งเสียดายยยยยยยยย

Potato Salad อร่อยนะเออ ขอบอก

Deep-fried potato รูปนี้ถ่ายวันซ้อมทำ เชฟบอกดีมากกรอบ

หั่นธรรมดา แช่น้ำไม่งั้นจะดำ แร้วทอดไฟต่ำก่อน 250 F ซักสองสามนาที ยกขึ้นพัก
แร้วทอดต่อในหม้อทอด ในตระกร้าเหมือนเฟรนฟราย ในความร้อนน้ำมัน 350 F

พอถึงวันจิงวันศุกร์ เชฟบอกวันนั้นดีกว่านั้น
เราก้อรู้ว่า วันนั้นดีกว่า เสียใจอ่ะ ทำไม ทำแย่ลงไม่ได้เอาไปเปรียบเทียบกะใครนะ
แต่พอเปรียบกะสิ่งที่เคยทำไว้ดีกว่าแร้วอดคิดไม่ได้ว่า ทำไมไม่ทำให้ดีที่สุดในวันสอบ

เหมือนมันฝรั่งแต่ใช้หัว --- จำไม่ได้แระจดไว้อยู่
บดผสมกะเนย เกลือ พริกไทย แร้วก้อครีมอันนี้อร่อยยยยยยยย

Broccoli Almondine เอาบรอคโลนี่ไปลวกน้ำร้อนก่อนแร้วผัดลงในเนยกะอัลมอน

เอริก้า กะ อเล๊กซ์

อเล๊กซ์คนนี้แหละที่ไปส่งวิเวียนที่บ้านเราเรยได้อานิสงส์ ติดรถไปรอบัสที่หน้าบ้านวิเวียน
ทำให้ไวกว่าเดิมครึ่งชั่วโมง อิอิ

 

เปนพริกเอาไปกริลก่อน แร้ว ขูดผิวที่ไหม้ออก ควักไส้ข้างในออกแร้วยัดด้วยทูน่าสด
กะชีส แร้วเอาไปชุปไข่ ทอด จานนี้เชฟบอกดี  ของเพื่อนบางคน ยุบเปนแพนเค้ก
จานนี้ต้องใจเยนแระมือเบามากกกกกกกกกกกกกกก

จานนี้เปนมันฝรั่งสไลด์บางวางสลับกะชีสแร้วเอาไปอบ  ชิมๆๆไปนิด

 

กะลีน่า น่ารักนิสัยดี อารมณ์ดี ขำกันทั้งวัน

ของกินเล่น ของพวก เชฟอิอิ

จะรอดเรย ชัดไปหลายอันมากหร่อยๆๆๆ อยู่ในครัวไม่เคยได้หิว
กินตลอด

จบเรื่องผักก้อมาต่อที่พาสต้า ทำพาสต้ากันเอง นวดจนแขนเสียกันไปเรย
ทำเปนไวท์ซอสง่ายมากๆๆ แระอีกอันเปนพาสต้าแบบเติมไส้ วันนี้ทำไส้ชีสนมแพะ
พอตอนจะหยิบเกลือมาใส่ เกลือหมด ใครขโมยเกลือบนโต๊ะเดี๊ยนไป เรยวิ่งไปเอาที่ชั้นคว้าหมับก้อหยิบจ๊วง
พอชิม ทำไมหวานว่ะ หยิบแค่จ้วง จะหวานอีก เอ๊ะใจ หยิบมาชิมมันเปนน้ำตาลค่ะ จบข่าว
นิทานเรื่องนี้สอนให้รู้ว่า อย่าไว้ใจของขาว กิกิ

วันพฤหัส ก่อนสอบ ทำโฮโซ่ ลีค เปนพาสต้าชนิดนึงมีลักษณะเหมือนเม็ดข้าว
ทำออกมา เชฟบอกอร่อย

Orzo and leeks

แระก้อ เชฟสอนหุงข้าว (ยากตรงไหน)
แระทำ Rice pilaf จานนี้เปนสอบไฟนอลด้วย แต่ก้อผ่านด้วยดิ แระก้อ Risotto Milanese
จานนี้มีปัญหากันหมดเพราะตอนเชฟทำข้าวแข็งโก๊ก คาดว่าข้าวไม่สุก
อารมณ์ยังเปนเม็ดขาวไตแข็งๆอยู่เรย เชฟบอกเค้ากินกันงี้แหละ จะเชื่อเชฟดีป่ะว่ะกิกิ

Risotto Milanese

---------------------------------------------------------------------------------------------

Final Test

Written Test 40
Lab work
- Rice Pilaf
- Duchesse Potato
- Roesti Potato
- Roasted Tomato,onion and Goat Cheese Frittatini
- Deep Fried Potato
- Grilled  Portobello Mushroom
- Beer Batterd Onion Ring

อันที่เศร้าสุด ก้อ  Deep Fried Potato ตอนเรียนทำได้ดีกว่านี้ วัยรุ่นเซ็งมาก แต่ Onion Ring ก้อทำได้ดี ถึงแม้
ตอนเรียนจะห่วยมากก้อตาม ตอนสอบดี เชฟบอกอร่อย กิกิ

Duchesse Potato

 

Beer Battered Onion Ring

------------------------------------------------------------

Menu Today "Beer Battered Onion Ring"

ส่วนผสม
แป้งสาลี         300 g
ผงฟู               2 tsp
เกลือ              2 tsp
พริกไทย          1/4 tsp
ไข่                 1
เบียร์              1 cup 
หอมหัวใหญ่
แป้งสาลี ไว้คลุกก่อนชุบ 
วิธีทำ       
นำแป้งผสม ผงฟู เกลือ พริกไทย  ผสมไข่กะเบียร์ตีให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เปนเนื้อเดียวกัน
ถ้าเหนียวให้เติมน้ำทีละนิด คนจนแป้งเปนเนื้อด้วย วิธีสังเกตุว่า แป้งได้ที่หรือยังให้เอาหอมใหญ่ที่หั่นแร้วจิ้มดู
ถ้าแป้งติดหอมใหญ่ ไม่ไหลย้อยเปนอันใช้ได้ ก่อนนำหอมคลุกBeer Batterd  ให้คลุกแป้งแห้งก่อน
ทอดไฟน้ำมันร้อนที่ 350F

 

 

P.S. Just let it go ><  I'll try again