My collection
คิดถึงบ้าน
Half moon bay
My poncho
เรื่อง(ที่ไม่)อยากเล่า
finally
One week left
Final Final
Plate up
Pastry (2)
Pastry
I lost my mind
healthy food
ตกหลุมรักค่ะ
Garde Manger
Breakfast
@ san francisco
Day off
Skill 3 Protein (2)
Skill 3 Protein (1)
พ่อ
My trip
Beer Batterd Onion Ring
Vegetable
wonderwall
บีบี๋
kaitee
ลาล่า
ต๊กติ๊ก
ginew
นุ้ย
Toy
พี่จอย
พี่นู๋เอ๋
ใบบัว
น้องจ้อง
P' anni
นู๋อร
น้องแซด
USA
Beau++
กิกิ
P'lek
Meaw
yui
nu_fern
ออแกน
ayaya
Nick
Meamod






 

จบทักษะที่สามไปแร้วรูปเยอะมากเรยจะแบ่งไว้สองหน้าดีกว่า
สอบเสร็จไปแร้ววันศุกร์ ทั้งข้อเขียนแระปฎิบัติ ยังเปนข้อเขียนที่ทำให้พะวงเช่นเคย
ทักษะนี้เริ่มยากขึ้นเพราะต้องจัดทุกอย่างลงจานเหมือนจิง
ทั้งข้าวทั้งผัก ทั้งของแต่ง โอยจะเปนลม
เท่านั้นยังไม่พอให้วาดรูปก่อน ในกระดาษ ซึ่งเราวาดรูปไม่เปนเรย
ลากเส้นตรงยังเบี่ยว แอบหนักใจ
วันแรกของ ทักษะนี้ ทำ

Tournedos Rossini วันนี้เราใช้มาสเตอร์ เชฟอีกท่านมาสาธิต
แอบขำกร๊ากกันมากมายเพราะคนละเรื่องกะท่านเชฟเรา
Tournedos Rossini  จะใช้ส่วน Tenderloins หรือสันในบ้านเรา
บางทีก้อเอามาทำฟิลามิยอง (ของโปรดของใครคนนึงรึป่าว)

Skill 3 Protein 1
Tournedos Rossini

ขนมปังที่รองเราทำไม่กรอบ เนื้อสุกไป T_T ทำยากมากเพราะ
เค้าต้องทำให้เนื้อข้างในแดงเรย ข้างบนว่าด้วยตับห่าน แระเห็ดจำชื่อไม่ได้แระ
ซอสราดแตก ไฟแรงไป เนยแตก

 

Beef  Stoganoff

Skill 3 Protein 1
หั่นเนื้อเปนลูกเต๋าเหมือนืสตู เสริฟพร้อม พาสต้า

จานนี้เชฟบอกอร่อยดี ค่อยยังชั่วววววววว หน่อย
ส่วนอีกจาน

 

Pepper steak

Skill 3 Protein 1
เนื้อสุกไป แต่สุกจิงๆๆอ่ะ แต่ไม่มาก แต่ที่เค้าจะให้เสริฟ

จะเอาแบบแรเยอ่ะทำยากนะค๊า กะยากสุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ส่วนน้ำราด โอเคมาก

วันต่อมา ทำสามอย่างอีกเช่นเคย แต่รู้สึกจะถ่ายรูปมาไม่หมด บางทีที่ไม่ถ่ายเพราะ
ไม่มีอารมณ์ อาหารไม่สวย เวลามีน้อย หงุดหงิด เพื่อน กิกิ
ไม่ถ่าย

Skill 3 Protein 1
Braised Short Ribs of Beef

เปนซ๊โครงที่ใหญ่มากๆๆๆ อันนี้ ใช้อบเอา จนเปื่อยนิ่ม แต่
มันฝรั่งบดเยน--ลืมอุ่น (ไม่ใช่ซิไม่ทันคิดว่าต้องอุ่น)
บรอคโคลี่เย็นเจี๊ยบ--เหมือนข้างบน
"คนเราเรียนรู้จากความผิดพลาด ไม่เปนไรคราวหน้าก้อแค่ไม่ทำซ้ำ"

Skill 3 Protein 1
Osso Bucco

จานนี้เปนเนื้อลูกวัว ซอสใส่พร้อมแคปเปอร์
จานนี้ ผิดพลาดเยอะ เนื้อเหนียว ซอสแตก เราจะมีปัญหากะซอสที่ใช้เนยเปนส่วนประกอบมากๆๆ
เพราะถ้าไฟร้อน เนยจะละลายจนเปนมัน  หลายทีแร้ววววววววว

Skill 3 Protein 1
Shish Kabob (Lamb)

เปนเนื้อแกะ เอาไปกริล เสริฟพร้อม ข้าวครูด ครูด ข้าวของอิตาลี (อะป่ะ)
เนื้อไม่สุก เสริฟแร้วไม่สุกเสียใจ เอากลับไปกริลใหม่ โอเค

Skill 3 Protein 1
ขาแกะ อบ กะถั่ว

เหม็นอ่ะไม่ชอบบบบบ เหม็นแกะ ชิ้วๆๆๆๆๆ
ควรจะอบนานกว่านี้จะได้เปื่อยๆๆแต่เวลาเราน้อยนะค๊า

Skill 3 Protein 1
Turkey Tonnato

เปนเหมือนสลัด เอาไก่งวงไปต้ม จนสุก แร้วแช่ตู้เยน น้ำราดประกอบด้วยทูน่า(ยี้)ไม่ชอบ
กะปลาแอนโชวี่ (ขอเปลี่ยนเปนปลาร้าดีกว่า) จานนี้ไม่ชิมเนื่องจากกัว
ทูน่า แต่เชฟบอกอร่อย กิกิ จานนี้จัดการยกให้ พวกเรียนเบอเกอรี่จัดการ

Skill 3 Protein 1
เนื้อนกกระจอกเทศค่ะ คลุกกะเครืองเทศกริล

เราทำสุกไปนะค๊า ส่วนมันฝรั่งบดโดนเชฟอีกคนแซวว่าเปนอึเหรอ
พอดีถุงที่ใช้บีบทุกทีมันไม่เวิร์กอ่ะ น่าเกลียด 
เรามีปัญหากะการกริลมากๆๆกะเวลาไม่ถูกแต่เชฟก้อบอก ของงี้มันอยู่ที่ประสบการณ์

มาถึงจานเด็ด ปราบเซียนเนื่องจากเปนเนื้อส่วนอกไก่เอาค้อนมาทุบๆๆให้แบบแต่ไม่แตก
ยัดตรงการด้วยเนยที่ผสมกะ Kiev เหมือนต้นหอมแต่ผอมกว่า แร้วโรลให้มันเปนกลมๆๆ
ห่อแรพแช่แข็ง 
ออกมาชุปแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง สามรอบ เอาไปทอด
ที่นี้เกิดปัญหาแระเพราะตอนเอาลงทอดลืมจับเวลา ข้างในจะสุกมั้ยเนี่ย
เพราะเววาตัดครึ่งเนยต้องไหลโจ๊กออกมา แถมเราเปนคนจะสุดท้ายอยู่แร้ว พอทอดกะเวลาๆๆเอามั่วๆๆ
พอมันลอยเรยตักซับมัน จัดใส่จาน เนื่องจากจานนกกระจอกเทศโดนขำ
จานนี้เรยแก้ตัว เอาสกูปไอติม มาตักวาง ตอนแรกจะควักเนยเปนกลมๆๆมาวางบน
มันบดแต่พอมองแร้วมันเหมือน ... เรนไม่เอา
พอยกไปส่ง เชฟขำแระแซวดังมาก(จานนี้เชฟต้องตัดครึ่ง)เพื่อพิสูจน์ว่า เนยไหลป่าว
จัสตินเพื่อนคู่เมท ส่งก่อนหน้า ตัดแร้วเนยไม่ไหล เชฟถามใปเท่านิ้วก้อยเหรอ แอบกัว
ต่อๆๆ พอเชฟแซวเรื่องมันบด ไอทอปเชฟ คนที่เราไม่ชอบ (เปนนักเรียนเหมือนกัน) แต่ชอบทำว่ากุรู้ทุกอย่าง
มันแอบขำเยาะเย้ย จานชั้น ปกติ ใครยกไปส่ง เพื่อนก้อจะไม่อยู่ใกล้จะฟัง
มันเปนมารยาทรู้จักป่ะ

ก่อนตัด

Skill 3 Protein 1

หลังตัด

Skill 3 Protein 1
วิ้วเนยไหลอย่างสวยงามประเดน มันบดตกไป 5 5 5

 

P.S.  I learn for mistake , I still OK.

 

     Share

<< พ่อSkill 3 Protein (2) >>

Posted on Mon 17 Dec 2007 8:35
แฟง มีข่าวร้ายนะ ลุงตุ๋ย ป้าริ โดนรถชน ป้าริเสียชีวิตแล้ว สงสารจังนะ
แม่เอง   
Fri 14 Dec 2007 22:19 [5]

แก แก ตกลงธีมเดิมเอากลับมามะได้เหรอว่ะ เหอๆ แร้วตกลงแกจะได้ไปฟอริด้าป่าวเนี่ย ห๊า ห๊า ถามจารย์ยังว่ะ ตอนนี้กะเมกากรูก้องงแร้วอ่ะ เอาไงดีว่ะเนี่ย อ่านแร้วป้ารัตน์ว่าไงบอกกันบ้างเด้อ แร้วก้อแก ทำเป็นด้วยเหรอว่ะ อิอิ น่ากินดีเนาะ แร้วจะรอไปกินที่นู้นเด้อ ฮิ้ววววววววว
fern   
Fri 14 Dec 2007 1:05 [4]

สงสารน้องแกะ น้องกระจอกเทศ แต่...น่าหม่ำนะนั้น น้ำยายหยายยย(^^)/
mut(.'''.)y   
Wed 12 Dec 2007 22:26 [3]

ไม ขาแกะถึงอันมะเป็งขนาดนั้นละ น่ากินทุกอย่าง
แม่เอง   
Tue 11 Dec 2007 20:16 [2]

เอ่อ...พิมพ์ผิด จะบอกว่า อ่านแล้ว

มิใช่ แอ่นแล้ว...^^
p'joy   
Mon 10 Dec 2007 18:35 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh