Party in USA
Ampawa
New hair cut
~Hong Kong Trip 3~
~Hong Kong Trip 2~
~Hong Kong Trip 1~
So sick
Pattaya city
Too much?
Wedding cake + Pattaya
Lucky
1 month!
HBD my luv sis + Plate it up!
Baking and Pastry's Trainee
The show
Been there, Done that
Almost dying
HNY
Food Mania
Me my friend
Tag ที่สุด
ขอดาว
Somebody's me
Play Girl
นานซะ
@ Thailand
กาสะลอง
Im in pain
ลมหายใจของเมื่อวาน
วันเกิดพ่อหนู
ขอบใจนะ
Asian cuisine
Six flags --> Discovery kingdom
wonderwall
บีบี๋
kaitee
ลาล่า
ต๊กติ๊ก
ginew
นุ้ย
Toy
พี่จอย
พี่นู๋เอ๋
ใบบัว
น้องจ้อง
P' anni
นู๋อร
น้องแซด
USA
Beau++
กิกิ
P'lek
Meaw
yui
nu_fern
ออแกน
ayaya
Nick
Meamod






 

14 กุมภาพันธ์ 2552, กรุงเทพฯ

                     ครบสองอาทิตย์พอดีที่เริ่มฝึกงาน เท้าหายปวดสงสัยจะชินกับการต้องยืนนานๆ ทำไงได้
 เหนื่อยมั้ย คงไม่โกหกว่าไม่เหนื่อย แต่เหนื่อยในสิ่งที่รักที่จะทำซึ่ง คนอื่นอาจจะไม่มีทางรู้เลยก็ได้ว่าการได้ทำ
 ในสิ่งที่ตัวรัก เป็นอย่างไร " เป็นในสิ่งที่ใช่ ทำในสิ่งที่ชอบ"  อนาคตอาจจะไม่แน่ว่าจะเป็นอย่างอื่นรึป่าว
 แต่ต่อนนี้ก็มีความสุขดีที่ได้ทำ ทุกวันกลับบ้าน จะปวดแขนแทนปวดขา วันจันทร์จำไม่ได้ว่าทำอะไรมั่ง
 แต่งานประจำทุกเช้าคือจัดเครื่องไอติม จะมี 8 อย่าง กินกันจนพุงบานไปเลย มีซอสสำหรับไอติม 3 อย่าง

                    หลังจากนั้นก็จะปาดหน้าบลูเบอรี่ชีสเค้กมั่ง ตัดเป็นชิ้นมั่ง ไม่อยากจะบอกว่าเป็นคนตัดเค้ก
 ที่แย่ที่สุด ตัดเป็น 16 ชิ้น ใหญ่เล็กไม่เท่ากัน ตอนนี้ดีขึ้นมีเทคนิคเยอะมากมายที่ต้องจำ แค่ตัดเค้กนะเนี่ย
 มีน้องที่ทำงานที่นี่สอนชื่อกระท้อน จะเป็นมิตรกว่าคนอื่นหน่อย พอคบได้ แต่ก็ไม่อยากจะอะไรกับใคร
 ไม่ได้มาแย่งงานหรือทำให้หน้าที่การงานใครสั่นคลอน พอเสร็จก็จะโฉบไปนั่นทีนี่ที ลองดูว่ามีใครทำไรมั่ง
 ถ้าอยากรู้ก็จะเข้าไปถาม ขอเข้าทำขอช่วย และขอสูตร ซึ่งจิงๆๆ ซึ่งสำคัญไม่ใช่สูตรแต่เป็นเทคนิคมากกว่า

                  ขนมเยอะจนจำไม่ได้ บางวันก็ไม่ได้ถ่ายรูปอ่ะลืมเพราะเห็นจนเบื่อ แต่ก็ยังชื่อได้ไม่หมด แล้วนิสัยที่
 ไม่ดีอีกอย่างของเรา คือพยายามจะจำและทำทุกอย่างได้ ซึ่งทั้งที่จริงๆๆแล้ว มันแค่ 2 อาทิตย์เอง คงเป็นไปไม่ได้
 ที่จะทำได้ทุกอย่างภายในระยะเวลาสั้น พอไม่ได้แบบนั้น ก็เซ็งตัวเอง "จะกดดันตัวเองไปเพื่อ"

Baking and Pastry s Trainee

อันนี้เป็นของขายใน Deli shop บางวันจะแต่งไม่เหมือนเดิม ซึ่งในความรู้สึกเรานะ ถ้าขายในระดับโรงแรม
มันก็ไม่ควรจะเปลี่ยนรูปแบบทุกๆๆวัน ทำให้มันเหมือนเดิมเป็นเอกลักษณ์จะดีกว่า หรือว่าไง ???

          เช้าวันอังคารเชฟกลับมาก็ได้คุยกับเชฟ สำหรับเราเค้าโอเคนะ อาจจะมีปัญหากับสตาฟที่นี่ แต่ไม่เกี่ยวกับเรา
หน้าที่เราที่เค้ารับเรามา เพื่อมาฝึกเกี่ยวกับ เบอกเกอรี่ หน้าที่ ที่เค้าได้รับมอบมาคือทำให้เราเป็นและเข้าใจ
เพราะฉะนั้นนอกเหนือจากนั้น เราไม่สน คงเป็นธรรมดามากกว่า ที่คนมีความสามารถอายุน้อย (แกกว่าช้านปีนึง T_T)
มาเป็นเจ้านายคนที่จะอายุ 50 มันคงไม่ง่าย เราถือว่าในเมื่อเรามีโอกาสเรียนกับเค้าเราก็จะตักตวงให้มากที่สุด
มีการคุยกันระหว่างเรากับเชฟแล้ว ตกลงเดือนแรกๆๆ จะให้เริ่มเรียนขนมปัง โอแม่เจ้า ตอนอยุ่ที่โน้น
ตอนเรียน Baking and Pastry คะแนนนี่ห่วยสุดๆๆ แบบไม่ไหวแล้ว แต่ก็นะชีวิตคนไม่มีใครได้อะไรมาง่ายๆๆ
แม้กระทั่งวิชาความรู้

Baking and Pastry s Trainee
จำชื่อไม่ได้

Baking and Pastry s Trainee
นี่ก้อจำไม่ได้เหมือนกัน

             ตอนเข้ามาก็ไม่เข้าใจเหมือนกันทำไมเชฟวิวเมนถึงอยากให้มาทำเบอเกอรี่ ทั้งที่เราก้อบอกเราว่า
ขออาหารเวสเทิร์นนะ ก็ยังจะให้มาฝึก ตอนนี้รู้แร้น ไม่มีใครที่เบอเกอรี่ พูดภาษาอังกิดได้ เลย เชฟวิวเมนคงต้องการ
ล่ามค่ะ ล่าม (เอ่อ อยากจะบอกว่าไม่ได้ฟังรู้เรื่องขนาดนั้น) เด๋วแปลผิดขึ้นมาทำไงเนี่ย 55555555555 ตายแน่กุ

             วันพุธมีงานเลี้ยงสตาฟแผนกครัว วันนี้ให้น้าไพรทำแกงฮังเล แล้วก็น้ำพริกหนุ่มแคบหมู จะเอาไปกินกะที่
ทำงาน พอใกล้เวลากินข้าวก็เอาแกงไปอุ่นในห้อง ทำชอคโกแลต มัวแต่โอ้เอ้ เล่นกะเชฟอยู่ มีคนตะโกนเชฟวิวแมนมา
เชฟเราไปก่อนเรยหายไปอีกห้อง ไอเรามัวแต่หมุนๆๆตกใจ มือนึงถือถุงแกง เชฟเข้ามาบอกปิดเพลงด้วย แล้วออกไปเรย เทรนนี่ 55555555555555  โดนไล่ รีบออกมา เชฟมีเรื่องคุยกะสตาฟ

             พอกินข้าวอิ่มเสร็จก็ทำงานบ่ายแก่ช่วงเบื่อไม่มีงานเรารับโทรศัพท์ที่ดัง เห็นเชฟเดินมาลิ่วๆๆ แกเข้าห้องที่
ทำขนมอบก่อนเรย เราเรยบอกเชฟมา เชฟมา พี่คนนึงดึงปลั๊กวิทยุออก เชฟมาเดินมองๆๆ ก็คงไม่พ้นเทรนนี่ นี่แหละพี่แก
บ่นปวดหัวไปแล้วรอบนึง ตอนเย็นกลับมานอนบ้านก่อน ออกไปรับน้องกระท้อน ไปงานเลี้ยงพร้อมกัน จัดที่คาราโอเกะ
คาร์เนชั่น ห้องใหญ่ ไปถึงมะมีใครจำดาวได้เรย กิกิ

 

Baking and Pastry s Trainee
น้องกระท้อน ลูกสองแล้วนะเนี่ย

Baking and Pastry s Trainee
แอบถ่ายตอนเชฟมายืนด้านหลัง (เจ้าพ่อเซี่ยงไฮ้ 555)

          จะว่าแอบถ่ายก็คงไม่ใช่เพราะเชฟมายืนข้างหลังเรานั่ง หันไปถ่ายรูปแล้วหันกลับ เชฟสะกิด บอกถ่ายรูปเชฟอ่ะ จ่ายเงินให้เชฟด้วย ออกไปเล่นเกม ตามกำลังแลกของพี่หนอง พี่ที่แผนก ไปยืน อ้วนข้างหน้า เล่นเกมเป่าลูกโป่ง
แตกคาหน้าเรยค๊าได้เบอร์หนึ่ง แต่มีสองคน ตามสายตาของกรรมการ กิกิ ได้มีซองนึง เชฟให้แบ่งกันเรยให้น้องเค้าไป
หมดเลย คงไม่มาก แต่คงดีที่เราได้ให้

Baking and Pastry s Trainee
คนตรงกลางป้าบี๋ Chef de paties

 

Baking and Pastry s Trainee
น้องๆๆและพี่ที่แผนก

        งานนี้น้ำเปล่าล้วนไม่ได้กินเหล้า เพราะพรุ่งนี้เข้าเช้า เหนื่อยไม่ไหว แล้วเชฟมีการจับฉลาก ชื่อแล้วให้ลอตโต้ลี่
คนละหนึ่งใบ มีชื่อเราต้นๆๆด้วย คนที่ 5 มั้ง เชฟอ่านชื่อมะออกให้พี่ข้างๆๆอ่านแทนก็ยังไม่ออก พอดีเค้าบอก เทรนนี่
เบอเกอรี่ ก็มีเราคนเดียว

          วันต่อมาแขกเยอะตอนเที่ยงเตรียมเค้กออกเยอะมากกกก แยะสุดๆๆ พอกินข้าวเที่ยงเสร็จก้อรีบขึ้นไปดูแขกเผื่อจะเติมอะไร เดินกะน้องกะท้อนขาขวิด ต้องวิ่งเติมกันหลายรอบสุดๆๆๆๆๆๆ จนเสร็จ เข็นรถกลับรอหน้าลิฟต์ เรากะน้องคนละคันช่วงรอลิฟต์จิงๆๆ มันก็ไม่ได้นานขนาดนั้นแต่เหนื่อยมากกกกกก เลยนั่งยองๆๆรอ 5555 และแล้ว เชฟก็เดินมผ่านมาเหน จากด้านหลัง แม่เจ้าลุกไม่ทันเสียแล้ว เชฟเรยถาม เป็นไรเหนื่อย เหรอ 5555 เซ็งมะวานก้อ ถุงแกงทีแระ

          ช่วงนี้เรียนทำขนมปังและทำอย่างอื่นด้วยแล้วแต่พี่ๆๆ แต่เชฟจะเป็นคนสอนทำขนมปังอ่ะ วันแรกให้ทำหลายอย่างมาก เตรียมของจนปวดหัว

Baking and Pastry s Trainee
อันนี้วันแรกที่ทำ

         จิงๆๆมันก็ยังไม่ค่อยดี เหมือนเราใช้เวลาทำนาน แป้งมันจะยิ่งโตไว ไม่ได้ต้องรีบๆๆทำ ก็โอเคต้องทำการบ้านอีกเยอะ มันยากอ่ะพวกนี้จะเป็นพวกเทคนิคซะส่วนใหญ่ วันต่อมาก็ทำอีก หลังจากวันแรกเฉพาะ French Bread  ทำไปซะ 3 รอบก็ออกมาพอกร๊อมแกร๊ม ถ้าเปนคนธรรมดาคงไม่รู้ว่าไม่ดียังไง เพราะเราก้ไม่รู้

          วันต่อมาเชฟมาทำให้ตอนนวดแป้งให้เราดู ว่าเปนไงไง ให้จำให้ได้ พรุ่งนี้และวันต่อๆๆไปจะได้ทำเอง
ก็วันแรกเชฟไม่ได้บอกให้ใส่น้ำเย็น พอครั้งต่อมาบอกสูตรผิด พอครั้งต่อ ช้านเอาเกลือไปทำ แป้ง sponge แทนแล้วมันจะขึ้นมั้ย ดีที่รู้ตัวก่อนอ่ะ แป่ว ก้อทำใหม่อีกรอบ

          มาวันนี้ทำเองหลังจากเตรียม แป้ง sponge ไว้มะวาน เราจะออกเสียงว่า สปัน คนที่นี่ออกเสียง สปอง
พอเราพูดสปัน เค้าบอกว่าไม่ใช่ สปัน ต้อง สปอง แฟงพูดผิด T_T  และมีอีกหลายอย่างที่เราฟังพวกเค้าไม่เข้าใจ
และเชฟฟังเค้าไม่เข้าใจ แต่ก็ไม่อยากจะเถียงมันใช่เรื่องมั้ยเนี่ยยยยยยยยยยย

Baking and Pastry s Trainee

 

Baking and Pastry s Trainee

Baking and Pastry s Trainee

 

Baking and Pastry s Trainee

Baking and Pastry s Trainee
คือพอออบเสร็จเค้าก้อจะวิ่งไปเก็บในฟรีซเซอร์เรยให้มันแข็งๆๆ
เหมือนให้มันหยุด ไม่รู้ว่าจะอธิบายไง งง 555555

 

Baking and Pastry s Trainee
จำชื่อไม่ได้

อันนี้ชอบกิน แต่เค้าทำมันไหม้อ่ะ เคยกินแต่ที่เหลืองนวลลล

 

Baking and Pastry s Trainee
อันนี้ทำเองทั้งหมด

 

Baking and Pastry s Trainee
ของวันนี้มีแขกของ 15 คู่

อาหารเซต 5 อย่าง (จิงๆๆอยากไปขอดูเค้าเตรียมอาหารมากกว่า) แต่วันนี้เยอะแระ
แถมตอนเย็นทำ Rich sweet Dough ไม่ได้อีกเซ็ง แล้วคือคนอื่นไม่เห็นจะว่าอะไรเรยก็คนมันไม่เคยทำน่ะ
ไม่เป็นไรเอาไว้จะหลอกด่าทีหลัง เหมือนที่หลอกด่าเราวันนี้ น๊านเลวได้อีกกรู

Baking and Pastry s Trainee

 

 

Baking and Pastry s Trainee
Baking and Pastry s TraineeBaking and Pastry s TraineeBaking and Pastry s TraineeBaking and Pastry s Trainee

     Share

<< The showHBD my luv sis + Plate it up! >>

Posted on Sat 14 Feb 2009 23:10
That insight solves the prmlbeo. Thanks!
Mehmet   
Mon 25 Nov 2013 14:45 [12]
 

That takes us up to the next level. Great poitsng.
Princess   
Sun 24 Nov 2013 15:41 [11]
 

แง๊วววว...พี่แทนไม่ได้มาเม้นท์ให้เหรอเนี่ยยย

จะบอกว่าพี่เคยเทรนอยู่ในครัวแบบนี้หกเดือน แขกถลอกปอกเปิดเพราะ
โดนเตาอบนาบ...ยิ่งระวังยิ่งโดนไม่รู้มันเป็นอะไรสิ อิอิ

แฟงเก่งน๊า พี่เห็นแววรุ่งโรจน์หนูในอนาคต อย่าท้อถอยนะจ๊ะ
พี่แทน   
Sun 22 Feb 2009 13:08 [10]

ไอ่ที่มีกีวี่แบนๆอ่ะ หยีงมาน่ากินเนาะ
knr   
Sat 21 Feb 2009 18:12 [9]

โชคดีมากนะน้อง ได้ทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ รอบหน้าขอกินฝีมือเชฟ แฟง นะ

jessie   
Wed 18 Feb 2009 19:23 [8]

ขนมน่ากินดี รูปก้อดูผอมหนิ กินไปเถอะ ไม่อ้วนหรอก กิกิ

ปล.จะฝึกงานเสร็จแร้วโว๊ยยยยยยยยยย ดีใจ 555
Fern   
Tue 17 Feb 2009 0:57 [7]

เห็นด้วยคร้า แฟงแบบไม่มีแฟนก้อดีเหมือนกัน จารีบมีไปทำไม อยู่เป็นเพื่อนกันก่อน เรายังมีเวลากันอีกตั้งนาน ยังเด็กอยู่เร้ย อิอิ
anne   
Sun 15 Feb 2009 14:46 [6]

เม้นไรอ่ะ อายเค้า
v
v
v
v
แฟง   
Sun 15 Feb 2009 12:57 [5]

หลังจากนอนแถนอนเถือกอยู่บ้าน แฟงก็ได้ทำในสิ่งที่ชอบและมีความสุขแต่แม่ก็ชอบนะกะที่แฟงเป็น"คนที่ไม่มีแฟน"55555
แม่เอง   
Sun 15 Feb 2009 12:29 [4]

เฮ้ยๆๆ..น่าสนุกอะ..^^

ช่ายๆๆ สูตรมะสำคัญเท่าเทคนิคและวิธี...แต่ก้อแอบอยากเปรียบเทียบอยู่ดี..ว่าไฮฯกะโลฯจะต่างกันป่าว 55+

หากไม่ดูเป็นการรบกวน...เอาหมดเลยได้ป่าวอะ...55 ล้อเล่นๆ ไม่โลภเลยเนาะ..^^"

สอนทำกระบองยักษ์วัดแจ้งด้วยนะ..^^
mut(.'''.)y   
Sun 15 Feb 2009 0:10 [3]

my friend is the best....


Woraluk   
Sun 15 Feb 2009 0:08 [2]

ไม่อยากมีแฟนเหมือนกัน ^ ^
champ   
Sat 14 Feb 2009 23:22 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh